¡Feliz domingo! Seguimos con la serie de recetas fáciles que suelo hacer habitualmente y que ahora comparto con vosotras. Hoy es el turno de la crema de brócoli. Hay muchos tipos de recetas de crema de verduras y pueden sonar aburridas, pero os aseguro que esta tiene un sabor delicioso y obviamente un alto contenido en vitaminas E, B, A, K y C que fortalece nuestro sistema inmunológico (algo muy útil en esta época de frío), mejora nuestra visión y previene de enfermedades vasculares. Vamos allá:
RECETA CREMA DE BRÓCOLI CON PIÑONES
INGREDIENTES PARA 4 RACIONES:
– 800 gr. de brócoli
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– Unos 800 ml. de caldo de verdura
– 4 cucharadas de eneldo picado
– 1 chorrito de zumo de limón
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 3 cucharadas de piñones
– Sal, pimienta y una pizca de nuez mosacada
– 100 gr. de nata líquida.
PREPARACIÓN (20 minutos + 20 minutos de cocción):
1. Lavar y cortar el brócoli en ramitos
2. Pelar el tronco del brócoli y cortar en rodajas
3. Pasar a todo a una cazuela junto con el ajo que habremos picado fino y las cebollas cortadas en dados
4. Añadir el caldo de verdura y llevar a ebullición5. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego medio unos 15 minutos
6. Retirar la cazuela del fuego y dejar entibiar brevemente. Añadir el eneldo, el zumo de limón, el aceite de oliva y la mitad de los piñones
7. Pasar todo por la batidora o robot de cocina hasta obtener una crema fina. Si queda muy espesa, añadimos más caldo 😉 8. Pasar la crema de nuevo a la cazuela y calentar a fuego suave. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
9.Servir la crema con una cucharada de nata líquida en el centro y espolvorearla con unos piñones
Espero que os haya gustado esta receta fácil y sana pero como de verdad os gustará es probándola 😉
Si lo hacéis, ¡contadme aquí en el blog o en mis redes sociales!
Un besito y feliz domingo preciosas
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